潍坊的大专院校和专业包括但不限于以下几所：
1. 潍坊职业学院
专科专业：涵盖机械、电子、计算机等多个领域。
2. 山东科技职业学院
专科专业：包括汽车技术服务与营销、计算机系统维护、商务英语、工商企业管理和会计电算化等。
3. 山东畜牧兽医职业学院
专科专业：相关专业。
4. 山东交通职业学院
专科专业：相关专业。
5. 山东信息职业技术学院
专科专业：相关专业。
6. 山东经贸职业学院
专科专业：相关专业。
7. 山东化工职业学院
专科专业：相关专业。
8. 潍坊护理职业学院
专科专业：相关专业。
9. 潍坊工程职业学院
专科专业：相关专业。
10. 潍坊工商职业学院
专科专业：相关专业。
11. 山东海事职业学院
专科专业：相关专业。
12. 潍坊环境工程职业学院
专科专业：相关专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息