在选择学习蛋糕的大专学校时，可以考虑以下几个因素：
专业设置：
学校是否提供专业的蛋糕制作课程，包括理论学习和实践操作。
师资力量：
教师是否具有丰富的教学经验和行业背景。
教学设施：
学校是否拥有现代化的教学设施和实验室。
课程设置：
课程是否全面，涵盖蛋糕制作的各个方面。
就业情况：
学校是否有良好的就业率和行业联系。
学校声誉：
学校在当地及行业内的声誉和评价。
上海糕点学校：位于上海，提供全面系统的蛋糕制作培训。
广州烹饪技工学校：在糕点制作方面教学实力强，课程设置全面。
北京烹饪技术学校：历史悠久，注重理论与实践相结合。
四川烹饪高等专科学校：教学设施齐全，师资力量雄厚。
陕西烹饪职业技术学院：注重培养学生的实际操作能力。
港焙西点蛋糕学校、 王森西点蛋糕学校、 台湾萌货国际烘焙广州培训中心等都是西点专业的大专学校，提供专业的蛋糕制作培训。
选择学校时，建议实地考察，了解学校的教学环境和设施，以及和在校学生或毕业生的交流，从而作出最适合自己的选择。