根据提供的信息，以下是部分开设虚拟现实技术应用专科专业的专科学校列表：
1. 江西旅游商贸职业学院
2. 南昌高等师范学院
3. 江西建设职业学院
4. 江西工业职业技术学院
5. 江西工业贸易职业技术学院
6. 江西现代职业技术学院
7. 江西外语外贸职业学院
8. 江西司法警官职业学院
9. 江西电力职业技术学院
10. 江西生物科技职业学院
11. 江西机电职业技术学院
12. 江西交通职业技术学院
13. 江西轻工职业技术学院
14. 江西制造职业技术学院
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