在泉州，提供成人高等教育（成人大专）的学校包括但不限于以下几所：
1. 泉州师范学院
2. 闽南师范大学
3. 厦门软件学院
4. 莆田学院
5. 福建农林大学
6. 福建教育学院
7. 厦门海洋学院
8. 厦门工学院
9. 福建农业职业技术学院
10. 陕西航天职工大学
11. 闽江学院
12. 厦门理工学院
13. 三明职业技术学院
14. 黎明职业大学
15. 福建广播电视大学
16. 龙岩学院
17. 泉州幼儿师范高等专科学院
18. 泉州华光职业学院
19. 福建工程学院
20. 泉州工艺美术职业学院
21. 泉州医学高等专科学校
22. 泉州经贸职业技术学院
23. 泉州纺织服装职业学院
24. 泉州海洋职业学院
25. 泉州轻工职业学院
26. 泉州工程职业技术学院
27. 福建艺术职业学院（作为福建艺术职业学院的非脱产成人教育专科教学点）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问相关学校的官方网站或联系当地的教育考试机构获取最新信息。