在郑州，开设药品生产技术专业的大专院校有：
1. 郑州医药健康职业学院
2. 南阳职业学院
3. 漯河食品工程职业大学
4. 焦作大学
5. 洛阳科技职业学院
6. 郑州工业应用技术学院
7. 河南应用技术职业学院
8. 河南医学高等专科学校
9. 郑州职业技术学院
以上信息根据最近的数据更新，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息