在山西，如果你想学习做蛋糕，以下是一些提供相关专业的大专学校：
山西西点专业的大专学校
太原三桥职业学校
山西运城农业职业技术学院
山西同文职业技术学院
山西旅游职业学院
太原旅游职业学院
提供技能培训的学校
山西盛世餐饮旅游技工学校
山西新东方烹饪学校
太原三桥教育
运城市韩韩集团高级职业中学
山西新东方西点西餐学院
碧圣凯斯烘焙学校
山西晋川糕点技术培训学校
太原市千峰职业培训学校
港焙西点学校
这些学校提供不同的烘焙课程，包括蛋糕制作技术，有些学校还提供开店指导。你可以根据自己的位置和兴趣，选择合适的学校进行学习。建议访问学校官网或直接联系学校了解更多详情。