大专学校要求学生签订劳动合同的原因主要包括：
考核就业率：
学校通过要求学生签订劳动合同来考核各个专业的就业率。
符合法律规定：
根据《中华人民共和国劳动法》，劳动关系的确立必须通过劳动合同，因此学校与毕业生签订劳动合同是合法的。
教育管理要求：
学校需要按照政府要求和管理标准运营，签订劳动合同有助于规范教师的工作和待遇，保障其合法权益。
维护教育质量：
教师的工作质量和态度直接影响教育质量，明确的劳动合同有助于学校管理和监督教师工作。
确保教师权益：
劳动合同可以保障教师的合法权益，如工资、社会保险、年假等，并规定了双方的权利和义务。
稳定教师岗位：
学校可能要求签订较长期限的劳动合同，如5年，以稳定教师队伍，保证教育的有序发展。
需要注意的是，学生在签订劳动合同时应确保合同内容合法、条款明确，并注意保护自己的合法权益。