达州市的全日制大专学校包括：
1. 达州职业技术学院
办学层次：专科
主管部门：四川省达州市
办学历史：可追溯到1940年，2001年由原达县教育学院、达州卫生学校、达州农业学校、达州农业机械化学校四校合并组建。
特色：综合性全日制公办普通高等学校，是四川省示范高职院校、四川省卓越医生教育培养计划试点高校等。
2. 达州中医药职业学院
办学层次：专科
主管部门：四川省达州市
办学历史：由达州市人民政府举办和主管，2022年3月，四川省达州中医学校整体并入成立中专部。
特色：公办全日制普通高等职业院校，位于西南职教园区，环境优美，交通便捷。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情建议访问学校官网或联系学校招生办公室获取最新信息