根据提供的信息，郑州的大专院校开学时间通常在每年的2月份，具体日期可能因学校而异，但多数学校的开学时间集中在2月10日至20日之间。例如，黄河科技学院在2023年的注册时间为2月11日至2月12日，2月13日正式上课。其他学校如郑州工程技术学院、郑州科技学院、郑州升达经贸管理学院和郑州西亚斯学院的开学时间也分别在这段时间内。
请注意，这些信息是基于2023年的数据，具体的开学日期可能会因当年的实际情况有所调整。建议直接咨询您感兴趣的学校或访问其官方网站以获取最准确的开学信息