根据提供的信息，以下是部分开设小学数学教育专业的大专院校列表：
新疆和田学院
广东省外语艺术职业学院
湘中幼儿师范高等专科学校
崇左幼儿师范高等专科学校
平顶山职业技术学院
陇南师范学院
河源职业技术学院
武汉城市职业学院
马鞍山师范高等专科学校
定西师范高等专科学校
大同师范高等专科学校
晋中师范高等专科学校
阳泉师范高等专科学校
朔州师范高等专科学校
运城师范高等专科学校
丽江师范高等专科学校
拉萨师范高等专科学校
汉江师范学院
揭阳职业技术学院
济南幼儿师范高等专科学校
黔南民族幼儿师范高等专科学校
铜仁幼儿师范高等专科学校
德宏师范高等专科学校
焦作师范高等专科学校
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，例如具体课程设置、师资力量等，请告知