在湖南，提供自考大专教育的学校包括但不限于以下几所：
1. 湖南农业大学
2. 衡阳师范学院
3. 湖南城市学院
4. 湖南大学
5. 湖南第一师范学院
6. 湖南工商大学
7. 中南林业科技大学
8. 湖南商学院
9. 长沙理工大学
10. 湖南师范大学
11. 湘潭大学
12. 湖南同德职业学院
13. 长沙南方职业学院
14. 长沙社会安全职业技术学院
15. 湖南信息科学职业学院
16. 湖南涉外经济学院
17. 湖南科技经贸职业学院
18. 湖南九嶷职业技术学院
19. 潇湘科技职业学院
20. 长沙医学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息