在江西省，提供体育专业专科教育的公办学校包括：
江西师范大学科学技术学院
专业：体育教育、运动训练教练（拟）、社会体育指导与管理。
江西警察学院
专业：体育教育、武术与民族传统体育。
景德镇陶瓷大学体育与健康学院
专业：体育教育、运动训练、休闲体育、社会体育指导与管理。
江西体育学院
专业：体育教育、运动训练、社会体育指导、运动人体科学、运动康复等。
南昌理工学院
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
宜春职业技术学院
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
九江职业大学
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
江西应用科技学院
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
九江学院
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
新余学院
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
江西师范高等专科学校
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
南昌师范学院
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
萍乡学院
专业：体育教育（根据2021年单招名单）。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息