厦门的大专院校包括：
厦门海洋职业技术学院
办学层次：专科
性质：公办
简介：专注于海洋领域的教育，培养海洋科技、海洋经济管理和海洋生态环境保护等方面的人才。
厦门演艺职业学院
办学层次：专科
性质：民办
简介：以文化艺术教育和培训为主，培养舞蹈表演、音乐表演、戏剧表演等艺术类专业人才。
厦门医学高等专科学校
办学层次：专科
性质：公办
简介：致力于医学领域人才培养，设有临床医学、护理学等专业，注重理论与实践相结合。
厦门城市职业学院
办学层次：专科
性质：公办
简介：以服务城市建设为宗旨，培养适应城市产业发展需求的高素质技能型人才。
厦门华天涉外职业技术学院
办学层次：专科
性质：民办
简介：提供涉外教育，培养具有国际视野的应用型人才。
厦门兴才职业技术学院
办学层次：专科
性质：民办
简介：注重职业技能培训，培养符合市场需求的技术人才。
厦门软件职业技术学院
办学层次：专科
性质：民办
简介：专注于软件技术教育，培养软件开发与管理人才。
厦门南洋职业学院
办学层次：专科
性质：民办
简介：提供多元化的职业教育，培养适应社会发展的高素质人才。
厦门东海职业技术学院
办学层次：专科
性质：民办
简介：致力于培养海洋工程、生物技术等领域专业人才。
厦门安防科技职业学院
办学层次：专科
性质：民办
简介：专注于安防科技领域教育，培养安防技术和管理人才。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体招生政策和专业设置请参考各学校的官方公告或咨询学校招生办公室