根据提供的信息，以下是部分承担“退役大学生士兵计划”的普通高等学校名单：
北京大学
清华大学
东华大学
淮北师范大学
杭州电子科技大学
江西师范大学
深圳大学
北京科技大学
北京化工大学
北京邮电大学
北京农业大学
北京林业大学等
此外，湖南地区有包括湖南大学、中南大学、湘潭大学等在内的16所高校承担该计划，计划招生人数为248人。
选择学校时，建议考虑个人兴趣、专业方向、就业前景等因素，并结合最新的政策信息进行选择。您还可以查看相关招生单位在硕士研究生考试招生专业目录中明确并公布的招生专业范围。