在泉州，如果你对建筑学专业感兴趣，以下是一些提供建筑学专科教育的院校信息：
1. 泉州黎明职业大学 - 提供建筑设计专业，是专科教育。
2. 泉州理工学院 - 艺术设计系开设有室内设计技术专业和环境设计技术专业。
3. 泉州华光摄影艺术职业学院 - 摄影系和设计系可能提供与建筑相关的课程或专业。
4. 福建电力职业技术学院 - 自动化工程系有建筑电气工程技术专业。
5. 泉州工程职业技术学院 - 可能提供建筑装饰工程技术专业。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，具体专业的设置和招生情况可能会有变化，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息。