肇庆医学高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 临床医学
2. 口腔医学
3. 中医学
4. 康复治疗
5. 医学影像
6. 药学
7. 医学检验
8. 针灸推拿
9. 助产
10. 护理
11. 药品经营与管理
12. 中医骨伤
13. 中药学
14. 中医康复技术
15. 医学检验技术
16. 医学影像技术
17. 口腔医学技术
18. 康复治疗技术
19. 护理（涉外护理）
20. 护理（高职）
21. 医药营销
22. 卫生检验与检疫技术
23. 卫生财会统计
24. 口腔治疗技术
25. 预防医学
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准