凉拌豆腐在冰箱中保存三天后，为了确保食品安全和口感，可以采取以下处理方式：
盐水浸泡法
将豆腐切成适当大小的块，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，以去除豆腥味和提高口感。
将浸泡后的豆腐捞出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，然后放入密封袋或保鲜盒中。
将密封袋或保鲜盒放入冰箱冷藏室保存，尽量在2-3天内食用完毕。
花椒盐水浸泡法
准备一个大盆，加入一勺食盐和一把花椒，倒入凉白开，搅拌均匀。
将豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出，用厨房纸巾吸干表面水分。
将豆腐放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，尽量在2-3天内食用完毕。
每天更换盐水
如果采用盐水浸泡法，建议每天更换一次清水，并重新加入适量的盐，以保持水质清洁，延长豆腐的保鲜期。
通过以上方法，可以有效延长凉拌豆腐的保存时间，并确保其在冰箱中保存三天后仍然保持新鲜和美味。