南方医科大学的专科教育以护理专业为主，根据提供的信息，护理专业在南方医科大学中较为突出，具有以下特点：
师资力量雄厚：
南方医科大学作为重点大学，拥有强大的教师团队。
实习机会丰富：
护理专科学生有机会获得在知名医院如协和医院的实习机会。
就业前景良好：
毕业生多数能够在广州市及珠三角城市的医院找到工作。
专业特色明显：
南方医科大学在医学护理领域有明显的特色和优势，特别是在消化病诊治、肾病综合治疗等方面。
教育资源优质：
学校有6个广东省医学重点专科，以及直属附属医院，为学生提供良好的教育环境和实践平台。
请注意，南方医科大学并没有其他专科教育，只有护理专科。如果您对医学护理专业感兴趣，南方医科大学的护理专科值得考虑