大专毕业生在长沙寻找工作时，可以考虑以下行业和岗位：
1. 新媒体运营
可以在瓦森纳科技、瓦森纳物联网科技（湖南）有限公司等公司担任新媒体运营岗位，要求具备相关经验，熟悉短视频平台，具备创意和策划能力。
2. 计算机科学与技术
可以在计算机公司或软件公司就业，湖南铁道职业技术学院培养的学生具备相关技能，毕业后收入较好。
3. 销售和客户服务
可以尝试客服、游戏运营、房地产销售、POS机等岗位，这些岗位在长沙有较多的招聘需求。
4. 劳务派遣和基础岗位
对于没有高学历要求的岗位，如工厂工作、翻译等，也是可以考虑的选择。
5. 政府部门和事业单位
可以关注长沙市公安局、湖南省卫生健康委直属事业单位等机构的招聘信息，这些单位对大专毕业生也开放。
6. 酒店服务
如湘江豪生大酒店提供的保洁岗位，要求女性，55岁以下，提供包吃住等福利。
在选择工作时，建议关注招聘信息，根据自己的专业和兴趣，以及岗位要求和公司福利进行综合考虑。同时，注意时效性，及时关注招聘网站或相关行业的招聘信息更新。