根据提供的信息，以下是一些在中国西班牙语专业较为知名的专科院校：
北京语言大学：
作为一所语言类大学，该校的西班牙语专业在国内享有较高声誉。
上海外国语大学：
该校的西班牙语专业也是国内顶尖的，拥有丰富的教学资源和实践经验。
广东外语外贸大学：
该校的西班牙语专业在国内具有较高地位，注重培养学生的实际应用能力。
天津外国语大学：
该校的西班牙语专业同样具有较高地位，注重理论与实践相结合。
南京师范大学：
该校的西班牙语专业在国内有一定知名度，教学质量较高。
此外，根据2025年最新的排名信息，以下是部分应用西班牙语专业的专科院校排名：
江西外语外贸职业学院：排名第1。
南京旅游职业学院：在江苏地区排名第1。
广西外国语学院：在广西地区排名第1。
北京培黎职业学院：在北京地区排名第1。
请注意，这些排名信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息。